Piperade relookée

Voici une version un peu originale de la célèbre recette basque de piperade. Les ingrédients sont les mêmes, à savoir oeuf, poivrons (à défaut de piments d'Espelette frais...) et jambon cru. Par contre, au lieu d'en faire une brouillade, j'ai préparé une omelette toute fine sur laquelle j'ai placé des tranches de jambon cru et des poivrons cuits. Le tout est ensuite roulé et tranché afin de donner cet aspect de roulé.